Корица индонезийская целая 50 г, "Золото Индии"

О продукте

Корица обладает сильным, своеобразным ароматом, острым, горьковато-сладким вкусом, хорошо сочетается с другими острыми и терпкими пряностями. В виде целых палочек идеально подходит для консервирования и маринадов. В отличие от корицы в порошке, палочки корицы хранятся долго, так как они очень медленно теряют свой аромат. 

Аюрведические рекомендации

Корица имеет сладкий, острый и горький вкус.

• Хорошо подходит для капха-доши, особенно при простудах, заложенности и застое в придаточных пазухах, при бронхите, сжигая слизь и аму.
• Слегка повышает питту и вату, для вата-доши особенно благоприятен напиток из нее.
• Как и имбирь, корица является почти универсальным лекарством, но, в отличие от имбиря, меньше возбуждает питту.

Корица оказывает согревающий эффект на тело, даёт силы, излечивает болезни мочеполовых путей и укрепляет сердце, оказывает стимулирующее, потогонное, ветрогонное, желчегонное, кровоочищающее, противопростудное, улучшающее обмен веществ, отхаркивающее действие.

Корица способствует улучшению пищеварения. В сочетании с кардамоном и лавровым листом, помогает лучшему усвоению тяжёлых продуктов, применяется при несварении и метеоризме, уменьшает диарею. Корица является обезболивающим средством при зубной боли и боли, связанной с мышечным напряжением.

Корицу используют при лечении дыхательных путей, кашле, рините, простудах, заложенностях и застоях в придаточных пазухах, бронхите, гриппе и тяжести в голове. Корица лечит мышечные спазмы, бронхиальную астму и кожные болезни, устраняет сухость во рту.

Рецепты

 

Вам понадобится:

 

1,5 ст. риса басмати (стакан — 200 мл.)

2 ст. л. растительного масла

2 см. палочки корицы или 1/4 ч. л. молотой корицы

3 семечки кардамона

0,5 ч.л. куркумы

2 гвоздики

1 ст. л. семян тмина

1 ч. л. соли или по вкусу

1 маленькая луковица

2,5 ст. питьевой воды

 

Приготовление:

 

Лук нарезать тонкими кольцами. Рис залить водой и дать напитаться в течение 15-20 мин. Пока рис настаивается, на большой сковороде разогреть растительное масло, добавить палочку корицы, зерна кардамона, гвоздику, куркуму и тмин и готовить на среднем огне в течение 1 мин. Затем добавить лук и обжарить 5-7 мин. до золотого цвета. С риса слить воду, переложить к специям и постоянно помешивая, прожарить 1-2 мин. Затем посолить, влить воду и варить до готовности. Примерно, 12-15 мин., пока вода полностью не впитается.

 

Имбирный напиток со специями
 

Вам понадобится:

 

Корица, 2 шт.

Перец душистый, 3 г.

Гвоздика, 2 г.

Бадьян, 1 шт.

Имбирь сухой молотый, 1 ч.л.

Сахар тростниковый, 3 ч.л.

Вода, 250 мл.

 

Приготовление:

 

Заварите корень имбиря. Если он молотый, положите 1 ч.л. без горки. Если свежий - натрите на терке 1,5 ч.л. Вскипятите воду и залейте имбирь. Накройте кружку крышкой или блюдцем и дайте имбирю заварится в течении 10-15 минут. В заварочный чайник сложите все специи и залейте имбирным настоем, используя ситечко. Если Вам нравятся сладкие наитки, то сахар положите сразу со специями. Накройте заварочный чайник крышкой и оставьте на 25 мин. При подаче налейте 1/2 стакана имбирного напитка и долейте горячей воды. Положите одну небольшую палочку корицы. Подавайте напиток пока он не остыл.

 

Приятного аппетита!

Дополнительные сведения

Корица - небольшое вечнозелёное дерево высотой 10-15 м, которое относится к роду лавровых и растёт на Шри-Ланке и в Южной Индии. Корицу выращивают в течение двух лет, потом срезают под корень. После этого на следующий год дерево даёт около десятка новых побегов. С них срезают кору, отделяют её внутренний слой и сушат. При высыхании кора скручивается в трубочки-свитки, которые режут на куски длиной по 5-10 см. Чем тоньше кора, тем тоньше аромат корицы.